Le vin du mois : octobre

Nous voici en octobre, les vendanges évoquées le mois précédent sont terminées pour certains, se poursuivent pour d’autres, pour quelques domaines, elles dureront jusqu’en novembre voire décembre ; je pense notamment aux cuvées alsaciennes, sélections de grains nobles, vins de glace,…

Laissons les jus fermenter doucement, les levures s’activer pour nous concocter de délicieux breuvages… Pour les attendre, j’ai choisi, pour le Vin du Mois, le Chénas, Vignes de 1939 de Pascal Aufranc.

Chénas, surnommé le plus “rare” car le plus petit des Crus du Beaujolais. On dit qu’il était le préféré de Louis XIII…. Lire la suite