Le vin du mois : janvier

Les bonnes résolutions de la nouvelle année n’empêche pas de continuer les bonnes habitudes de la précédente, je vous présente donc le Vin du Mois de janvier !🥂
Une fois n’est pas coutume, il s’agit d’un vin effervescent, 🍾voici la Blanquette de Limoux cuvée Ancestrale du Domaine J Laurens.
Elle est élaborée à partir du cépage Mauzac, traditionnel de l’appellation. Issu d’une fermentation partielle où le sucre naturel n’achève pas sa transformation en alcool, ce vin est léger avec seulement 6° d’alcool et naturellement sucré.
La bulle est fine, le nez frais et délicat avec des notes de pomme 🍏, de poire🍐, de fleurs blanches 🌸et une pointe de miel🍯. La bouche est fruitée, gourmande, un peu sucrée mais avec une belle vivacité.
Elle accompagnera à merveille vos envies de galette des Rois👑 et/ou brioches 🍞 aux fruits confits, un goûter d’anniversaire 🎂, les crêpes et gaufres à venir, les bugnes ainsi que une cuisine exotique 🍜, en sucré-salé.
La Blanquette de Limoux traîne malheureusement une mauvaise réputation de vin de piètre qualité, totalement à tort !
Mais comme on n’est jamais mieux servi que par soi-même, je vous invite à venir découvrir ce joli vin en boutique….