Le Vin du Mois Pour le mois de Novembre, nous restons autour de Lyon (restrictions énergétiques… 
) ; je vous emmène au Domaine de Prapin, à Taluyers
) ; je vous emmène au Domaine de Prapin, à Taluyers 
Je vous ai déjà parlé plusieurs fois de cette vigneronne Lucie Jullian, car j’aime beaucoup ses vins.
Cette fois, j’ai choisi une cuvée étonnante, l’Envol du Milan Noir, en 100% Gamaret.
Il s’agit d’un cousin Suisse du Gamay. Je vous en reparlerais plus en détail dans un prochain post.
Ce vin nous offre une robe grenat profond ; un nez puissant de fruits noirs bien mûrs, cerise burlat, mûre, cassis avec une pointe de cacao et de réglisse ; une bouche ronde, pleine, avec des tanins bien présents mais tout en finesse ; une finale longue, intense, pleine de fruits noirs.
, mûre, cassis avec une pointe de cacao 
et de réglisse ; une bouche ronde, pleine, avec des tanins bien présents mais tout en finesse ; une finale longue, intense, pleine de fruits noirs.
Je ne connaissais pas le Gamaret, je l’ai découvert grâce à Lucie et je l’en remercie grandement ! Depuis j’ai eu l’occasion d’en goûter d’autres, toujours avec autant de plaisir. Même si l’Envol du Milan Noir est vraiment surprenant pour un vin rouge.
Un cépage à découvrir !
Si ce vin accompagne très bien des grillades de viande, côtelettes d’agneau et/ou entrecôtes, il se marie aussi avec des plats épicés tels un couscous ou un tajine.
, côtelettes d’agneau et/ou entrecôtes, il se marie aussi avec des plats épicés tels un couscous 
ou un tajine.Je vous le recommande également avec un gâteau au chocolat noir ou juste quelques carrés de St Domingue à 70%…
ou juste quelques carrés de St Domingue à 70%… 
Je vous la propose habituellement à 14€ la bouteille ; en ce moment, l’offre est à 26€ les 2 bouteilles.
A votre santé !
