Description
Un vent de printemps souffle sur votre verre… Imaginez une balade au lever du jour, quand la rosée caresse les herbes et que l’air frais emplit les poumons. Un moment simple et vivifiant, comme ce Cantalouette – Tour des Gendres, où trois cépages se mêlent pour un équilibre naturel et franc.
Région : Sud-Ouest
Appellation : IGP Périgord
Cépages : 40% Chenin, 35% Sauvignon, 25% Savagnin
Vinification : Egrappage total Macération pelliculaire pendant 48 heures Eclaircissage par décantation naturelle (sans enzymes) à froid (7°C) Fermentation en cuves inox thermorégulées (18°C) Bâtonnage et micro-oxygénation des lies pendant 8 mois Elevage sur lies Collage à la bentonite et filtration minimale
Robe : Un or clair et éclatant
Nez : Délicat, révèle des arômes de fruits blancs, de citron frais et de craie humide
Bouche : Le vin se montre élancé et droit, offrant la sensation d’une lame d’acier pénétrant le palais, avec une texture plus minérale que liquide
Quand ? : Lors d’une balade au lever du jour, quand la rosée caresse les herbes et que l’air frais emplit les poumons.
Avec quoi ? : À déguster avec un poisson à la crème, une volaille aux champignons, une raclette ou lors d’un apéritif entre amis
Degré de service : 16-18°C
Garde : 5 ans
Domaine Tour des Gendres
Le Domaine Tour des Gendres, figure incontournable de Bergerac, a entamé un nouveau chapitre sous l’impulsion de Luc de Conti et de ses enfants. Sur ces terres argilo-calcaires, chaque cuvée exprime une approche respectueuse et exigeante du vin, en parfaite adéquation avec l’agriculture biologique qui façonne leur identité.
