Description
En octobre, je vous emmène à Saint Maurice Sur Dargoire pour découvrir le Good Mornin de Guy Bonnand.
Région : Coteaux du Gier
Appellation : IGP Collines Rhodaniennes
Cépage : Mornen Noir
Robe : Rouge rubis
Nez : Intense de fruits rouges mûrs et de fruits noirs frais avec des notes florales et d’épices douces
Bouche : Toute en fraicheur avec des tanins souples et fondus, du fruit rouge et une pointe de réglisse
Quand ? : Idéal pour un moment de détente, quelques tranches de saucisson ou bien un poulet rôti
Avec quoi ? : Il s’accorde à merveille avec des plats simples et rustiques, tels qu’un poulet rôti, un gratin de potiron, ou encore un plateau de charcuterie.
Mornen Noir
Le Mornen Noir, cépage à partir duquel est produit le Good Mornin, est une variété peu commune, mais précieuse, originaire de la vallée du Gier. En effet, ce cépage rare a été replanté par Guy Bonnand dans une démarche de préservation des variétés locales et anciennes.
Domaine Guy Bonnand
Le domaine de Guy Bonnand est situé sur les Coteaux du Gier, une région viticole nichée à 350 mètres d’altitude. Tout d’abord, ce domaine familial s’étend sur six hectares et bénéficie d’un terroir unique, idéal notamment pour la culture de cépages anciens comme le Mornen Noir et le Chouchillon. Depuis plus de 25 ans, Guy Bonnand travaille avec passion pour faire revivre ces cépages locaux. Par ailleurs, son engagement ne se limite pas à la culture du raisin, mais s’étend aussi à une démarche respectueuse de la nature.
En effet, le domaine, certifié en agriculture biologique, utilise des méthodes de culture qui respectent l’environnement sans recourir à des pesticides ou à des produits chimiques de synthèse. Guy Bonnand pratique la biodynamie, une approche de la viticulture qui prend en compte les cycles naturels et les énergies terrestres pour favoriser un écosystème équilibré et sain.
