​Le soleil décline doucement sur la côte. Au loin, le clapotis des vagues rythme l’instant, tandis que l’air marin s’invite naturellement. Face à la mer, une table simplement dressée accueille un généreux plateau d’huîtres aux côtés d’une bouteille de muscadet, cuvée Ô de Mer par les Éclaireurs.

Un vin façonné par le terroir où la mer s’invite en profondeur. Il dévoile une belle fraîcheur et une minéralité subtile. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes, évoquant la pêche, relevées d’une délicate touche saline.

Un digne représentant de ce beau cépage

Le Melon de Bourgogne, à l’origine de vins blancs secs marqués par une belle minéralité. Issu d’un croisement entre le gouais blanc et le pinot noir, ce cépage d’origine bourguignonne a presque disparu de sa région natale. Il s’épanouit aujourd’hui dans le vignoble nantais, où il fait la renommée des vins de l’appellation Muscadet. Lire la suite

Après une journée grise et pluvieuse, on rentre enfin à la maison pour se détendre. On sort un vinyle, on laisse la musique crépiter doucement et emplir la pièce, tandis que la lumière se fait douce et tamisée.

Dans ce cocon feutré, le Tursan rouge, cuvée Passion, du Château de Perchade s’invite naturellement, dévoilant ses notes de vanille, d’épices et de torréfaction. Rond en bouche, l’attaque de fruits rouges évolue vers une structure tannique d’où se dégagent des arômes de pain grillé.

Un moment cosy et chaleureux où le vin devient le complice parfait des longues soirées d’hiver. Lire la suite

Les rues vibrent, les pintes s’entrechoquent et l’ambiance est à la fête en Irlande.
La Saint-Patrick est à l’honneur et on célèbre cela comme il se doit !

Le 17 mars, à Dublin mais aussi partout dans le monde, on célèbre la Saint-Patrick, également appelée « Paddy’s Day ».

Qui est Saint-Patrick ?

Derrière cette fête emblématique se cache une figure incontournable : Saint Patrick, saint patron de l’Irlande.

Né sous le nom de Maewyn Succat vers l’an 385, il ne voit pourtant pas le jour en Irlande… mais en Écosse.

Adolescent, il est enlevé par des pirates puis vendu comme esclave à un druide irlandais. Durant cette période difficile, il découvre la religion chrétienne et devient un fervent pratiquant. Sa foi grandissante le conduit à prendre une décision majeure : devenir prêtre. Lire la suite

Et si on changeait du traditionnel bouquet de fleurs ? Place aux verres !

Pour une Saint-Valentin tout en finesse, je mise sur des cocktails maison qui réchauffent le cœur.

Voici deux recettes à réaliser facilement, sublimées par Glaswegin : un gin distillé dans un alambic artisanal à Glasgow, issu d’un assemblage singulier de plantes aromatiques. Une petite production, à la douceur remarquable, plusieurs fois primée, parfaite pour trinquer à deux.

In Gin We Trust

Glaswegin Original : un assemblage de huit plantes aromatiques provenant du monde entier. Chardon-Marie, genièvre italien, coriandre… s’associent pour créer un gin au caractère affirmé. Lire la suite

Vous partez pour un petit week-end dans le Sud-Ouest. La journée touche à sa fin, l’apéro se fait désirer… C’est le moment parfait pour ouvrir Le Vilain Petit Canard de la Famille Laplace : un vin qui fait renaître dans chaque verre les souvenirs et les saveurs authentiques du terroir local.

Un vin blanc sec, savoureux et expressif

À l’image du Sud-Ouest : élégant, convivial et plein de caractère. Cette séduisante cuvée de manseng dévoile de subtils arômes exotiques. De couleur or clair, le nez séduit immédiatement avec des notes d’ananas, de pamplemousse, de mangue et même une pincée de fruit de la passion. En bouche, on oscille entre la tonicité d’une fraîcheur vive et la rondeur d’un fruit gourmand et moelleux. La finale est longue et expressive. Lire la suite

Voilà une nouvelle et délicieuse excuse pour se concocter de bons petits plats et régaler nos estomacs : c’est Mardi Gras !

Les traditions reprennent vie, les recettes de famille sortent du tiroir. Aujourd’hui, place aux bugnes à la cannelle : dorées, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur… de petites merveilles irrésistibles à savourer sans attendre.

Recette bugnes

Ingrédients pour 50 bugnes :

• 500 g de farine
• 2 cc de levure boulangère
• 2 jaunes d’œuf
• 220 g de lait
• 50 g de sucre
• 10 g de sel
• 70 g de beurre
• 1 zeste de citron râpé
• 30 g d’eau de fleur d’oranger
• Sucre cristal
• 2cs de cannelle

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, le sel, la levure, les jaunes d’œuf, le zeste et la fleur d’oranger.
2. Ajouter progressivement le lait tiédi mélangé au beurre fondu, jusqu’à obtenir une pâte souple qui se détache des parois.
3. Incorporer le sucre et bien pétrir.
4. Couvrir d’un torchon et laisser lever environ 1h30 à l’abri des courants d’air.
5. Dégazer la pâte (la soulever et la laisser retomber), puis la placer au réfrigérateur au moins 1 heure (idéalement une nuit).
6. Étaler la pâte très finement sur un plan fariné et découper des losanges d’environ 5 cm.
7. Faire une fente au centre de chaque losange et passer une extrémité dedans.
8. Laisser lever encore 1 heure, puis faire frire les bugnes dans une huile bien chaude, en les retournant.
9. Égoutter sur une grille, rouler dans le mélange sucre et cannelle et servir.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler.

C’est bon mais d’où ça vient ?

L’origine des bugnes est profondément enracinée dans le patrimoine culinaire lyonnais, et ce depuis plus de cinq siècles ! Mais certains historiens vont encore plus loin : certains retracent la recette jusqu’à la Rome antique. Ces douceurs, consommées lors des festivités, seraient les ancêtres des chiacchiere, ces fameuses bugnes italiennes du carnaval. Lire la suite

L’incontournable des soirées d’hiver. Le repas montagnard par excellence, celui qu’on partage en famille ou entre amis. Après une journée froide et humide, j’ai nommé la fondue ou plutôt LES fondues.

LES ? Oui, la Savoyarde, la Suisse, la Jurassienne ! Quelle différence ? Le ou les fromages utilisés

Fondue Savoyarde

La grande classique des Alpes françaises

Impossible de parler de fondue sans évoquer la fondue savoyarde, véritable institution. Née dans les montagnes alpines, elle marie avec justesse trois fromages emblématiques :

• Beaufort pour sa finesse

• Abondance pour sa profondeur

• Emmental de Savoie pour son fondant

Le tout est délicatement relevé de vin blanc sec et d’une pointe d’ail, pour une fondue à la fois généreuse, équilibrée et terriblement réconfortante. Lire la suite

Les Maranges ont l’honneur d’accueillir cette année la 82ᵉ édition de la Saint-Vincent

Le dessert incontournable du mois de janvier a besoin d’être bien accompagné. Bulles festives, blancs gourmands ou vins moelleux aux notes délicates : bien accordé, le vin révèle les saveurs de la galette sans les écraser.