En cette saison d’automne, les soirées se font plus fraîches et c’est l’occasion parfaite pour se réunir autour d’un bon repas accompagné d’un vin qui réchauffe l’âme. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir le Clos Fornelli, un vin rouge corse plein de caractère. Ce vin est idéal pour un moment de partage entre amis, où les arômes de fruits rouges, d’épices et de violette se mêlent aux éclats de rires et aux souvenirs partagés. Plongeons ensemble dans l’histoire de ce vin authentique et du domaine passionné qui le produit.
Le Clos Fornelli : une histoire entre mer et montagne
Le domaine du Clos Fornelli s’étend sur environ 35 hectares de terres, entre la mer Méditerranée et les montagnes corses. Cette situation géographique exceptionnelle donne au vin une typicité particulière, influencée par les vents marins et la fraîcheur des montagnes. Le domaine est géré par Josée Vanucci et Fabrice Couloumere, qui travaillent main dans la main pour créer des vins fidèles aux traditions corses, tout en respectant la nature. Ils se consacrent avec passion à la culture des cépages indigènes de l’île, notamment le niellucciu et parfois le minustellu.
Un vin aux saveurs intenses et raffinées
Le Clos Fornelli se distingue dès le premier regard par sa robe pourpre aux reflets rubis, qui capture l’attention. Une fois le verre porté au nez, les arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise se dévoilent, apportant une touche de fraîcheur et de gourmandise. La violette et les épices du maquis corse viennent enrichir le bouquet aromatique, évoquant les paysages sauvages de l’île. Ces notes florales et épicées apportent au vin une élégance et une complexité qui se prolongent en bouche.
En bouche, le Clos Fornelli est charpenté et soyeux, avec des tanins bien présents, mais fondus, qui lui confèrent un équilibre parfait. Sa finale persistante de réglisse est un véritable délice, offrant une sensation de chaleur et de réconfort. Ce vin corse est non seulement agréable à déguster maintenant, mais il promet aussi un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins structurés qui souhaitent l’oublier quelques années en cave.
Les cépages indigènes corses
Le niellucciu est le cépage emblématique du Clos Fornelli. Originaire de Corse, il est cousin du Sangiovese italien, mais il s’adapte particulièrement bien aux sols corses et aux conditions climatiques de l’île. Ce cépage produit des vins colorés, avec une structure tannique affirmée et une belle acidité. Les vins issus du niellucciu sont connus pour leur potentiel de garde et leur complexité aromatique.
Parfois, le minustellu, un autre cépage traditionnel corse, vient compléter le niellucciu dans les assemblages du domaine. Moins connu, le minustellu apporte des nuances supplémentaires au vin, avec des notes épicées et une douceur en bouche. Cette combinaison permet de créer des vins uniques, à la fois puissants et élégants.
Un engagement pour la nature et l’authenticité
Le respect de la nature est une priorité pour Josée Vanucci et Fabrice Couloumere. Conscients de la fragilité de leur environnement, ils ont choisi une approche de viticulture durable, excluant l’ajout de sulfites pour permettre au vin d’exprimer tout le potentiel de son terroir. En conséquence, cette démarche préserve non seulement la qualité des vins. Mais elle protège également la biodiversité environnante. Le domaine s’attache à travailler la vigne en harmonie avec les cycles naturels et utilise des méthodes respectueuses de l’écosystème local.
Les choix de vinification du Clos Fornelli visent à minimiser les interventions humaines, laissant ainsi le terroir s’exprimer pleinement. Le résultat est un vin pur et sincère, qui reflète la typicité des terres corses.
Pourquoi choisir le Clos Fornelli pour vos soirées d’automne ?
Le Clos Fornelli est bien plus qu’un vin : c’est une invitation au voyage vers la Corse. Ainsi, ses paysages sauvages et son patrimoine viticole unique font tout son charme. Ce vin rouge, aux arômes de fruits rouges, d’épices et de violette est idéal pour les repas d’automne conviviaux. Que vous organisiez une soirée entre amis ou un dîner en famille, il s’accorde parfaitement avec des plats réconfortants. Pensez par exemple à une daube de sanglier, un plateau de charcuteries corses ou un fromage de caractère.
De plus, l’offre du mois à la Cave Ô Papilles rend le Clos Fornelli encore plus accessible. À 17€ la bouteille ou 31€ les deux, c’est l’occasion parfaite de découvrir ce vin de caractère, issu d’une région au patrimoine viticole riche et authentique. Passer en boutique, c’est aussi l’opportunité de bénéficier de mes conseils, qui vous guidera dans le choix de vins corses et vous en apprendra davantage sur les spécificités du Clos Fornelli.
Alors, laissez-vous séduire par l’âme de la Corse en dégustant le Clos Fornelli, disponible à la Cave Ô Papilles. C’est le moment de créer des souvenirs, autour d’un verre de vin et d’une table partagée.
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