En octobre, je vous emmène à Saint Maurice Sur Dargoire pour explorer un vin qui se démarque par sa finesse et son histoire : le Good Mornin de Guy Bonnand. Issu du cépage rare Mornen Noir, ce vin rouge se distingue non seulement par ses arômes fruités, mais aussi par l’engagement de son producteur pour une viticulture biologique et durable. Dans cet article, nous allons explorer tout ce qui rend le Good Mornin si spécial et pourquoi il mérite une place sur votre table cet automne.
Une robe rubis éclatante et des arômes fruités
Tout d’abord, parlons des caractéristiques principales du Good Mornin de Guy Bonnand. Ce vin rouge se présente avec une robe rubis éclatante, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Dès que vous approchez le verre de votre nez, vous serez accueilli par des arômes de fruits rouges frais. La cerise et la framboise dominent, apportant une touche de douceur et de fraîcheur. Cependant, ce qui rend le Good Mornin encore plus intéressant, ce sont les légères notes épicées et florales qui viennent compléter ce bouquet fruité. Ces arômes donnent au vin une complexité subtile, sans être trop lourde, le rendant agréable et facile à boire.
En bouche, le Good Mornin sa fraîcheur naturelle est parfaitement contrebalancée par des tanins souples et fondus. Cela en fait un vin polyvalent, capable d’accompagner une grande variété de plats, ou tout simplement de se déguster seul lors d’un moment de détente. En effet, sa structure légère et sa finale tout en douceur en font un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin facile à boire, tout en ayant du caractère.
Le cépage Mornen Noir
Le Mornen Noir, cépage à partir duquel est produit le Good Mornin, est une variété peu commune, mais précieuse, originaire de la vallée du Gier. Ce cépage rare a été replanté par Guy Bonnand dans une démarche de préservation des variétés locales et anciennes. Les raisins du Mornen Noir sont de taille moyenne, regroupés en grappes petites à moyennes. Cela permet au vin d’avoir des tanins ronds et fondus, ce qui explique sa légèreté et son côté si agréable en bouche.
Contrairement à d’autres cépages plus connus, le Mornen Noir est peu exploité, mais il donne des vins uniques en termes d’arômes et de texture. C’est cette particularité qui fait du Good Mornin un vin à découvrir absolument, surtout si vous êtes amateur de vins authentiques et originaux. Il s’accorde à merveille avec des plats simples et rustiques, tels qu’un poulet rôti, un gratin de potiron, ou encore un plateau de charcuterie.
Le domaine de Guy Bonnand
Le domaine de Guy Bonnand est situé sur les Coteaux du Gier, une région viticole nichée à 350 mètres d’altitude. Ce domaine familial s’étend sur six hectares et bénéficie d’un terroir unique, idéal pour la culture de cépages anciens comme le Mornen Noir et le Chouchillon. Depuis plus de 25 ans, Guy Bonnand travaille avec passion pour faire revivre ces cépages locaux. Son engagement ne se limite pas à la culture du raisin, mais s’étend aussi à une démarche respectueuse de la nature.
Le domaine, certifié en agriculture biologique, utilise des méthodes de culture qui respectent l’environnement sans recourir à des pesticides ou à des produits chimiques de synthèse. De plus, Guy Bonnand pratique la biodynamie, une approche de la viticulture qui prend en compte les cycles naturels et les énergies terrestres pour favoriser un écosystème équilibré et sain.
Pourquoi choisir le Good Mornin de Guy Bonnand cet automne ?
Le Good Mornin de Guy Bonnand est bien plus qu’un simple vin rouge. Il incarne un engagement envers la nature et un respect des traditions. Ce vin, avec sa robe rubis éclatante, ses arômes de fruits rouges et ses tanins fondus, accompagne parfaitement les repas d’automne. Que ce soit pour un apéritif dinatoire entre amis ou pour accompagner un plat rustique.
Alors, si vous cherchez un vin authentique à découvrir cet automne, le Good Mornin de Guy Bonnand est un choix incontournable. Avec son cépage unique et son engagement pour une viticulture biologique, il vous promet une expérience gustative pleine de saveurs, tout en respectant l’environnement.