Une nouvelle venue à la cave !

Le rayon des bières continue de s’enrichir, je vous présente cette fois les bières Busard, produites par la Ferme de la Quintillière, située à Saint Maurice Sur Dargoire.

Lancées fin 2015, les bières Busard sont produites avec les céréales de la ferme de la Quintillière. Alexandre se présente comme un paysan, brasseur et éleveur.

Fils d’éleveur de vache laitière, il transforme la ferme familiale en productrice de céréales et de vaches à viande, afin de supprimer la traite demandeuse de beaucoup de temps. Cela lui permet d’alterner les cultures et les prairies, lesquelles reposent et ressourcent la terre, les vaches fertilisant le sol. L’ensemble de l’exploitation est certifiée en agriculture biologique. Lire la suite

Le Vin du Mois  

Pour le mois de Décembre, nous restons dans les parages et allons juste à côté de Mâcon, dans le village de Blanot, pour découvrir le Crémant de Bourgogne du domaine du Grison. ✨

🐌 Une pépite élaborée au cœur d’un domaine familial, perpétuant la tradition depuis 5 générations. Ce domaine propose une large gamme composée de Mâcon Villages, Mâcon Péronne, Mâcon rosé, Mâcon rouge, Bourgogne rouge et évidemment de Crémant.

🌼 100% Chardonnay, 100% Authentique. Réalisé intégralement au domaine, ce Crémant est un délice. Avec une robe jaune dorée, son nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et de fruits secs. En bouche, il se révèle être frais, rond, fruité et doux. Lire la suite

2023 est une année importante sur le plan personnel ; j’ai fêté mes 40 ans le 30 avril dernier ! 🥳

 

Un âge important, puisque c’est celui à partir duquel on estime que la vigne atteint son apogée de production, l’équilibre entre la quantité et la qualité. C’est aussi celui à partir duquel on commence à parler de « vieilles vignes ». C’est surtout une belle occasion de nous retrouver pour faire la fête !

 

Pour souffler autant de bougies, j’ai forcément besoin d’aide…

Je vous donne donc rendez-vous le samedi 25 novembre pour une journée de festivités, de 11h à 20h.

 

J’ai prévu de nombreuses animations, 🤩

Dégustations de vins locaux, domaine Nicolas Gonin et domaine Franck Peillot,

de bières de la Canute Lyonnaise,

de produits d’épicerie, Bobosse et Fumet des Dombes

Accords vins et fromages par Beillevaire

Ateliers d’initiation à la dégustation de whisky

Jeu de reconnaissance des arômes

Jeu autour du vin (créé par mes soins)

Lots à gagner

Et à 18h une belle surprise ! Le clou du spectacle, mise en perce, dégustation et vente du whisky exclusif de La Cave Ô Papilles ! Réalisé par mes soins cet été à la distillerie Fontagard !

 

Je compte sur vous et vous attends nombreux pour cette délicieuse journée 🍷

 

Une nouvelle venue à la cave !

Le rayon des bières se développe, j’accueille les produits d’une brasserie locale, située à Taluyers, j’ai nommé Chap’s.

Fondée en 2018 par une couple, Catherine et Yves Chapuis, biologiste et commercial, la brasserie Chap’s propose une gamme très large de plus de 20 références. Des bières classiques en blanche, blonde, ambrée et brune et des originales comme une ambrée au potimarron, une blonde à la fleur de pissenlit, une brune au cacao, une ambrée au pain, une blonde triple au Gamay,…

Les brasseurs ont choisi de ne travailler qu’avec des ingrédients français dont un houblon sauvage qui pousse dans les lônes du Rhône !

Parmi leur large gamme, j’ai choisi de référencer

Blanche classique , assemblage de blé, d’orge et de seigle, avec un fort pourcentage de blé donnant des notes céréales marquées et de la rondeur ; houblon d’Alsace, triple fermentation haute de 6 semaines

Dandelyon, Blonde aux fleurs de pissenlit sauvage, houblon d’Alsace, triple fermentation haute de 6 semaines ; la fraicheur et la douceur de la blonde avec des arômes de fleur jaune

Rousse du boulanger, rousse au pain local cuit au feu de bois, houblon d’Alsace, triple fermentation haute de 6 semaines ;

Porter aux fèves de cacao, houblon d’Alsace, triple fermentation haute de 6 semaines ; ronde et puissante, notes de cacao et de grillé, légère amertume, très agréable avec un dessert

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