En ce mois de janvier, alors que les repas chaleureux réchauffent nos foyers. Je vous présente une véritable étoile montante des vins d’hiver : le Persan 2018 de Nicolas Gonin. Ce vin rouge, à la fois riche et structurant est l’allié idéal pour sublimer vos plats mijotés. Imaginez-le accompagnant un agneau fondant à souhait ! La touche d’élégance qu’il apporte à votre table saura surprendre et ravir vos convives.

Le Persan, un cépage oublié qui renaît

Le Persan est un cépage ancien et rare, qui a failli disparaître. Pourtant, grâce à des vignerons passionnés comme Nicolas Gonin, il renaît aujourd’hui et retrouve sa noblesse dans sa région d’origine, entre l’Isère et la Savoie. Planté en 2005 par Nicolas Gonin lui-même, le Persan profite de la richesse et de la diversité des terroirs locaux pour offrir des vins uniques en leur genre. Lire la suite

Un cocktail chaleureux pour accompagner votre galette des rois !

En France, la galette des rois est une tradition gourmande qui célèbre l’Épiphanie. Autrefois liée aux fêtes chrétiennes, elle trouve ses origines dans des célébrations païennes où l’on tirait au sort un roi ou une reine pour la journée grâce à une fève cachée dans la galette.

Pour accompagner ce moment convivial, pourquoi ne pas servir un Wassail ? Ce délicieux cocktail chaud à base de rhum et de cidre, inspiré de la tradition anglaise, est parfait pour réchauffer vos invités. Symbole de convivialité et de partage, le Wassail apportera une touche épicée et chaleureuse à votre dégustation de galette des rois. Lire la suite

En septembre, je vous invite à explorer l’Ardèche, une région célèbre pour ses rivières, ses marrons, et son Picodon. C’est dans ce cadre que je vous fais découvrir le Gris d’Ardèche, un vin rosé signé par les Vignerons Ardéchois

Un Vin Rosé Délicat et Rafraîchissant

Le Gris d’Ardèche se distingue par une robe rose pâle, presque translucide, qui capte le regard. Son nez dévoile des arômes subtils de fruits rouges, d’agrumes et une touche d’anis. En bouche, sa fraîcheur s’impose, accompagnée de notes de pamplemousse, créant un équilibre parfait entre vivacité et douceur.

Parfait pour les Mets d’Été

Ce rosé accompagne idéalement les apéritifs ou les plats légers comme une salade d’été ou des fruits de mer. En raison de sa vinification, les arômes du Grenache sont magnifiés, offrant un vin rafraîchissant, parfait pour vos repas estivaux en plein air. Lire la suite

Vin De France : Ça vous parle ?

La dénomination « Vin de France » représente une catégorie de vins qui incarne à la fois la diversité et la créativité. Contrairement aux vins portant une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) ou une Indication Géographique Protégée (IGP), les vins de cette catégorie ne sont pas liés à une région spécifique. Cela leur permet une plus grande liberté de production et d’assemblage des cépages, car ils ne sont pas soumis aux mêmes réglementations strictes. Si bien que ces vins offrent une large gamme de saveurs, provenant de divers terroirs français.

Pourquoi choisir un Vin de France ?

Les vins sous la dénomination Vin De France séduisent par leur accessibilité et leur capacité à innover. En effet, cette liberté permet aux vignerons d’expérimenter avec différents cépages et techniques de vinification. Toutefois, cette diversité n’enlève rien à la qualité du produit. Que vous soyez amateur ou connaisseur, vous trouverez toujours une cuvée qui éveillera vos papilles. Lire la suite

En mai, je vous emmène dans la commune de Canet pour découvrir la cuvée Oscar en IGP Hérault du Domaine de La Dourbie.

Rencontrez Oscar, un vin blanc rafraîchissant aux subtils arômes de pommes Granny et de poires. À base de Terret Blanc, ce vin incarne la fraîcheur et la vivacité de son terroir, avec une touche saline en finale.

Si vous l’invitez à votre table, je vous conseille de le servir avec des huîtres, des fromages frais ou des légumes, relevés par une sauce curry et lait de coco.

Le Terret Blanc, souvent méconnu mais plein de promesses, est un cépage autochtone qui s’épanouit principalement dans la région méditerranéenne. Aussi appelé tarret blanc, terret monstre ou encore bourret blanc, il offre une palette aromatique riche en notes de fruits blancs. Les baies de ce cépage sont de taille moyenne, à la chair juteuse. Lire la suite

L’Albariño : Une Touche de Galice dans le Languedoc

Originaire des terres verdoyantes de Galice, dans le nord-ouest de l’Espagne, l’Albariño est un cépage blanc aromatique réputé pour ses vins frais et fruités. Traditionnellement associé à la région de Rías Baixas, l’Albariño a récemment trouvé sa place dans les vignobles du Languedoc, une région viticole réputée du sud de la France.

Une Adaptation au Climat Méditerranéen

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région offre des conditions idéales pour la culture de l’Albariño, qui prospère dans des climats tempérés et aime bénéficier de journées ensoleillées suivies de nuits fraîches pour développer ses arômes délicats. Lire la suite