Le Vin du Mois
En février, je vous emmène à Taluyers, à une vingtaine de minutes de Lyon, pour découvrir La Parade des Faucons du Domaine de Prapin
Un vin, témoin d’une histoire d’amour au cœur des vignes.
Laissez-vous séduire par sa robe rubis et ses arômes de fruits noirs. De la griotte, de la mirabelle, puis de subtiles touches de violettes, de quatre épices, et enfin de légères notes boisées presque fumées. En bouche, c’est le mariage parfait entre la rondeur et la vitalité, le velouté charnu de la matière et la tonicité croquante de la structure offrent un équilibre inédit.
Issu à 100% de Syrah, du millésime 2022, chaque grappe est cueillie délicatement à la main, puis vinifiée dans des cuves en béton. Élevé en fût de chêne, la Parade des Faucons est une nouveauté du domaine, fraichement mis en bouteilles en octobre 2023.
Laissez-vous porter par l’histoire de Pierre & Lucie, qui se sont rencontré sur les bancs de l’école viticole. Repreneurs du domaine familial qui appartient à la famille de Lucie depuis maintenant 6 générations, ils façonnent ensemble une gamme de vins à leur image. Privilégiant le réemployable, certifiés en Biodynamie, et protecteurs des abeilles locales, Pierre et Lucie travaillent au delà de la vigne pour préserver l’héritage familial.
Offre du mois : 16€ la bouteille, 29€ les 2
« Ensemble, nous irons toujours plus loin ! » – Une philosophie qui fait du bien et du bon vin.