Explorez les mystères des cépages oubliés

Le 23 mai prochain, je vous convie à un rendez-vous exceptionnel à La Cave Ô Papilles, où nous partirons à la découverte des cépages oubliés.

Découvrez ces héros méconnus du monde viticole

Les cépages oubliés sont des trésors cachés de l’histoire viticole. Autrefois largement cultivées, ces variétés de raisin ont peu à peu été éclipsées par d’autres cépages plus rentables ou plus simples à cultiver. Pourtant, grâce aux efforts de conservation et de recherche viticole, certains de ces cépages ont été redécouverts, offrant ainsi une opportunité unique de plonger dans des saveurs authentiques et historiques. Lire la suite

🌷 Fêtons le Printemps du Languedoc légèrement en avance avec le Mas Paumarhel
Venez discuter et surtout déguster de bons vins en compagnie de la talentueuse Pauline, vigneronne du domaine !

Le Mas Paumarhel est niché dans la charmante commune d’Azillanet, en Languedoc. Gérée par Jean-Luc Dressayre et sa fille Pauline, cette exploitation bénéficie d’une situation privilégiée entre mer et montagne, à seulement 35 kilomètres du littoral méditerranéen et aux pieds de la Montagne Noire.

Laissez-vous séduire par quatre vins d’exception : le Minervois Rosé, le Minervois Mourel Blanc, l’Alegria Cinsault et le Minervois Mourel Rouge.

Pauline vous guidera à travers une dégustation passionnante, partageant avec vous les caractéristiques de chaque vin grâce des animations ludiques. La cave vous fera également déguster des produits d’épicerie soigneusement sélectionnés pour accompagner chaque breuvages. Lire la suite

Beannachtai na Feile Padraig ! (Joyeuse Saint-Patrick en irlandais)

La Saint Patrick, célébrée le 17 mars, est bien plus qu’une simple fête traditionnelle. C’est un hommage à un homme qui, par son courage et sa foi, a marqué l’histoire de l’Irlande et a influencé la culture irlandaise à travers les siècles. Dans cet article, nous allons explorer la vie fascinante de Saint Patrick, ses légendes, et la manière dont sa fête a traversé le temps et les frontières.

Qui est Saint Patrick ?

Saint Patrick serait né sous le nom de Maewyn Succat, entre 373 et 390, dans une région qui correspond aujourd’hui à l’Angleterre. Pourtant, ce n’est pas l’Angleterre qui est au centre de son histoire, mais l’Irlande. À l’âge de 16 ans, Maewyn Succat fut enlevée par des pirates et vendue comme esclave en Irlande à un druide. Durant ses années de captivité, il travaillela comme berger, un métier solitaire qui lui permettait de se rapprocher de sa foi chrétienne. C’est dans cette période de souffrance qu’il a trouvé la force de prier et de se concentrer sur ses croyances. Lire la suite

Mercredi 27 mars, 19h30

Traditionnellement, avec le plateau de fromages, on ouvre une bouteille de vin rouge, plutôt puissant, type Bordeaux par exemple. Et pourtant…

Puisque l’on choisit un vin différent pour un poulet ou pour un filet mignon de porc ou pour une côte de bœuf, pourquoi vouloir un seul vin pour tout un plateau?

Votre fromagère préférée aura eu à cœur de vous proposer fromages de chèvre, fromage de brebis, fromage de vache. Pâte pressée, pâte cuite, pâte persillée…

Chacun préférerait son propre vin, un blanc léger et vif pour le fromage de chèvre frais, un vin du Jura pour le Comté, un moelleux pour la pâte persillée, un rouge rond et gouleyant pour la pâte cuite,… Lire la suite

Découvrez le Bia en IGP Collines Rhodaniennes par Pascal Jamet

En avril, partez à la découverte du Bia en Ardèche, à seulement 10 km au nord de Tain l’Hermitage, grâce à Pascal Jamet.

Un vin blanc aux saveurs uniques

Ce vin blanc présente une robe jaune dorée et un nez très aromatique, avec des notes florales et de fruits jaunes bien mûrs. En bouche, il offre une fraîcheur fruitée, ronde et élégante, avec un équilibre parfait entre le fruité et l’acidité. Idéal pour accompagner un poisson blanc en sauce, une volaille à la crème, une tomme de Savoie ou des asperges.

L’histoire fascinante du Bia Lire la suite

Le Vin du Mois

En février, je vous emmène à Taluyers, à une vingtaine de minutes de Lyon, pour découvrir La Parade des Faucons du Domaine de Prapin

Un vin, témoin d’une histoire d’amour au cœur des vignes.

Laissez-vous séduire par sa robe rubis et ses arômes de fruits noirs. De la griotte, de la mirabelle, puis de subtiles touches de violettes, de quatre épices, et enfin de légères notes boisées presque fumées. En bouche, c’est le mariage parfait entre la rondeur et la vitalité, le velouté charnu de la matière et la tonicité croquante de la structure offrent un équilibre inédit. Lire la suite

Le Vin du Mois

En janvier, je vous emmène en Ardèche avec le vin du mois : la cuvée Syramuse 2022 du Domaine Salel & Renaud.

Le Domaine Salel et Renaud est né de la rencontre entre Elise Renaud et Benoit Salel en 2008. Tous les deux originaires de la région Ardéchoise, ils ont patiemment développé 3 puis 13 hectares de vignes. Passionnés par les paysages et les terroirs de ces presque Cévennes, ils y produisent “Des vins à partager, à boire et à aimer.

🪨  Syramuse, c’est un vin rouge à base de Chatus, un cépage produit par seulement une cinquantaine de viticulteurs. Si au 19ème siècle, le Chatus était le cépage roi dans les Cévennes, en 1950, il n’est même plus référencé dans le nouveau répertoire des cépages français. Il faudra attendre la fin des années 80 pour qu’il fasse son grand retour en terre Cévenole. Les vignerons de la « Cévenole de Rosières » lancent une cuvée de Chatus. En 2000 est créé le Syndicat des Vignerons de Chatus. Le cépage a désormais retrouvé sa place dans le catalogue officiel des cépages français et fait également partie des produits du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche. Lire la suite

Le domaine de Guy Bonnand est situé à Saint Maurice Sur Dargoire, sur les Coteaux du Gier, à 350m d’altitude.

Il a repris et agrandi l’exploitation familiale qui recouvre aujourd’hui 6 ha. Planté en IGP Collines Rhodaniennes, le vignoble comprend Syrah, Gamay et Mornen noir pour les rouges, Viognier, Roussanne et Chouchillon pour les blancs. Guy Bonnand a en effet eu à cœur de retrouver et replanter d’anciens cépages locaux tels le Mornen noir et le Chouchillon.

Avant le Phylloxera, la vallée du Gier, industrielle, comptait 1700 ha et 30 cépages locaux !

J’ai bien évidemment sélectionné ces 2 cuvées ainsi que sa Roussanne, un joli Viognier tout en tension et en rondeur, le Gamay, Sans pour sentir, et une Syrah, Micaschistes. Lire la suite

JNPR, pour « Juniper Berries » sans les voyelles, est une gamme française de produits sans alcool et pour certains sans sucre.

La gamme se décline, pour le moment, en 3 produits, JNPR n°1 et n°2 et BTTR, pour Bitter, toujours sans voyelles.

• Pourquoi ces produits ?

Valérie De Sutter, la fondatrice de la marque, souhaitait développer des alternatives aux boissons alcoolisées mais avec un goût « adulte », exit donc les jus de fruits, sodas et autres boissons parfumées. Lors d’un voyage aux Etats-Unis, elle avait découvert une gamme plus vaste de breuvages sans alcool mais riches en goût et en diversité. Quelques recherches plus tard, elle découvre que le genévrier ainsi que d’autres plantes telles la graine de coriandre, étaient très utilisées au 17e pour leurs vertus médicinales. Cherchant à créer de nouveaux produits, elle rencontre Flavio Angiolillo, un barman réputé, avec qui elle va créer cette gamme de boissons goûteuses et sans alcool. Lire la suite

Une nouvelle venue à la cave !

Encore une ! Le rayon des bières s’agrandit de nouveau, je vous présente cette fois la brasserie Caribrew, située à Soucieu-en-Jarrest.

Etienne et Simon, diplômés de biologie, ont fondé la micro brasserie Caribrew en 2018. Après un an de recherches et de développement seuls, ins ont choisi d’intégrer la pépinière d’entreprise de la vallée du Garon ce qui leur a permis de se faire connaître, de rencontrer des clients et des partenaires et de commercialiser facilement leurs bières dans les villes alentours et à Lyon. Puis la brasserie a eu besoin d’espace et s’est installée définitivement à Soucieu dans un local plus grand permettant la production de la bière et l’accueil des clients via un magasin de vente ainsi qu’un pub où déguster mousses et planchettes. La Carti’Team y organise des soirées à thème telles des karaoké, des concerts, du théâtre d’impro… Il est aussi possible d’y organiser ses propres évènements. Lire la suite