Pourquoi fêter le Beaujolais Nouveau ?

Le Beaujolais Nouveau, c’est bien plus qu’un vin, c’est une véritable tradition ! Chaque année, à partir du troisième jeudi de novembre, le monde entier célèbre l’arrivée de ce vin primeur. L’histoire du Beaujolais Nouveau remonte aux années 1950, lorsque les vignerons de la région ont décidé de marquer la sortie de ce vin jeune en créant un événement festif. Depuis, c’est une fête incontournable pour les amateurs de vins, qui aiment se retrouver autour de ce moment unique.

Le Beaujolais Nouveau se distingue par ses arômes fruités et sa légèreté. Issu du cépage Gamay, il est vinifié rapidement après les vendanges, ce qui lui donne ce goût vif et frais. C’est un vin qui se boit entre amis, accompagné de bons produits, dans une ambiance chaleureuse. Lire la suite

En décembre, pour vous permettre de préparer les fêtes en toute sérénité, la cave sera ouverte du lundi au samedi, de 10h à 13h et de 14h30 à 19h30 ainsi que les dimanches 22 et 29 de 10h à 18h30.

A partir du lundi 16, la cave sera ouverte sans interruption, de 10h à 19h30, sauf le dimanche à 18h30.

La cave sera fermée les mercredis 25 et 1er ainsi que les 2, 3 et 4 janvier.

Si vous me contactez 1h à l’avance, je peux mettre le vin au frais afin qu’il soit à bonne température au moment de votre venue ou de la livraison. Vous pouvez laisser un message sur le répondeur, je le consulte régulièrement Lire la suite

Je vous propose un service de LIVRAISON du mardi au samedi.

Il est gratuit dans un rayon de 2km autour de la cave. Pour une livraison dans un rayon de 10km, le tarif est de 5€ pour toute commande inférieure à 50€, au-delà de cette somme la livraison est gratuite. Pour une livraison plus lointaine, me consulter.

Vous pouvez commander par mail ou par téléphone, je suis disponible pour vous conseiller en fonction de votre besoin. Je travaille à la modification du site pour que vous puissiez commander en ligne. Je vous dirais quand cela sera effectif.

Votre commande sera livrée le soir-même entre 20h et 21h chez vous. Lire la suite

En octobre, je vous emmène à Saint Maurice Sur Dargoire pour explorer un vin qui se démarque par sa finesse et son histoire : le Good Mornin de Guy Bonnand. Issu du cépage rare Mornen Noir, ce vin rouge se distingue non seulement par ses arômes fruités, mais aussi par l’engagement de son producteur pour une viticulture biologique et durable. Dans cet article, nous allons explorer tout ce qui rend le Good Mornin si spécial et pourquoi il mérite une place sur votre table cet automne.

Une robe rubis éclatante et des arômes fruités

Tout d’abord, parlons des caractéristiques principales du Good Mornin de Guy Bonnand. Ce vin rouge se présente avec une robe rubis éclatante, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Dès que vous approchez le verre de votre nez, vous serez accueilli par des arômes de fruits rouges frais. La cerise et la framboise dominent, apportant une touche de douceur et de fraîcheur. Cependant, ce qui rend le Good Mornin encore plus intéressant, ce sont les légères notes épicées et florales qui viennent compléter ce bouquet fruité. Ces arômes donnent au vin une complexité subtile, sans être trop lourde, le rendant agréable et facile à boire. Lire la suite

La Mâchon Week débarque à la Cave Ô Papilles ! Du 7 au 13 octobre, 7 jours, de nombreux événements, beaucoup de lieux différents, différents vignerons et plein de bonnes choses à manger !

A l’occasion de cette semaine dédiée à l’appellation la plus locale, organisée avec les Coteaux du Lyonnais, je vous invite à une soirée dégustation qui promet d’être mémorable. Venez découvrir les vins du domaine Régis Descotes dans une ambiance conviviale.

Dégustation et Rencontre avec le Vigneron

Rendez-vous le jeudi 10 octobre à partir de 18 h pour un temps de partage en présence d’un vigneron du domaine Régis Descotes. Vous pourrez échanger avec ce passionné et déguster les vins, produits avec soin sur les terres des Coteaux du Lyonnais. Lire la suite

En ce mois de juillet, je vous emmène à la découverte d’un joyau viticole : Egéria du Mas Sylvia, un vin rosé exceptionnel en Coteaux des Baronnies, produit dans le charmant village de Curnier dans la Drôme.

Un Vin Rosé au Caractère Unique

🌷 Egéria se distingue par une robe rose pâle aux reflets brillants qui capte instantanément l’œil. Au nez, il révèle des arômes envoûtants de fruits rouges frais, promettant une dégustation des plus agréables. En bouche, les fines notes florales ajoutent une dimension subtile, rehaussée par une jolie fraîcheur acidulée. L’équilibre parfait entre rondeur et persistance fait de cette cuvée un véritable délice estival. Lire la suite

Au menu, mes pépites pour la saison estivale !

 

– les Elixirs

Côtes de Provence, Style, Château de l’Aumerade, rosé – la Provence, LA patrie du rosé, du soleil et des vacances…

Coteaux du Lyonnais, les Charmes, domaine de Prapin, rosé – une jolie découverte locale, parce que le rosé aime bambaner partout en France, surtout là où on ne l’attend pas

Spritz des Dunes, Melifera – LE spritz français ! autour de l’immortelle, cette belle fleur jaune des bords de mer, qui permettait à Napoléon de retrouver la Corse même en pleine nuit… Lire la suite

Découvrez le Loin de l’Œil du Domaine Gayrard

 

En juin, partons ensemble près de Cordes-sur-Ciel en Occitanie pour explorer le Loin de l’Œil, un Gaillac exceptionnel du Domaine Gayrard.

 

Un Vin Blanc aux Arômes Envoûtants

Ce vin blanc se distingue par ses arômes envoûtants de fleurs blanches, de sous-bois, de poire et de pomme. En bouche, il dévoile des notes délicates de mangue et de poire, accompagnées d’une rondeur fine et subtile grâce à sa vinification en barrique. Issu d’une culture biodynamique sur des sols argilo-calcaires et calcaires, le Loin de l’Œil offre une complexité et une profondeur uniques.

Accords Mets et Vins

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le avec des poissons, fruits de mer ou encore du filet mignon. Il saura sublimer vos plats par sa finesse et sa délicatesse. 🦐 Lire la suite

Bien sûr, vous pouvez lui offrir une cravate, une chemise, un saut à l’élastique,….

Ou alors choisir une belle bouteille qu’il pourra partager avec vous…

Du vin :

Bergerac, la Gloire de mon Père, Château Tour des Gendres – Sud-Ouest
Côte Rôtie, les Méandres, Domaine Guy Bernard – Rhône Nord
Pic Saint Loup, Château de Lascaux – Languedoc
Touraine, les Ailes Pourpres, Domaine des Grandes Espérances – Val de Loire
Coteaux du Lyonnais, Archevêque, Domaine Regis Descotes – Lyon

Un beau spiritueux :

Gin artisanal Lachanenche – Hautes Alpes
Rhum Botran 15 ans – Guatemala
Whisky Rozelieures, finition fût de Banyuls – Lorraine
Pastis artisanal l’Acolyte – Provence
Armagnac Double Oaked de Dartigalongue – sud-ouest Lire la suite

Explorez les mystères des cépages oubliés

Le 23 mai prochain, je vous convie à un rendez-vous exceptionnel à La Cave Ô Papilles, où nous partirons à la découverte des cépages oubliés.

Découvrez ces héros méconnus du monde viticole

Les cépages oubliés sont des trésors cachés de l’histoire viticole. Autrefois largement cultivées, ces variétés de raisin ont peu à peu été éclipsées par d’autres cépages plus rentables ou plus simples à cultiver. Pourtant, grâce aux efforts de conservation et de recherche viticole, certains de ces cépages ont été redécouverts, offrant ainsi une opportunité unique de plonger dans des saveurs authentiques et historiques. Lire la suite

🌷 Fêtons le Printemps du Languedoc légèrement en avance avec le Mas Paumarhel
Venez discuter et surtout déguster de bons vins en compagnie de la talentueuse Pauline, vigneronne du domaine !

Le Mas Paumarhel est niché dans la charmante commune d’Azillanet, en Languedoc. Gérée par Jean-Luc Dressayre et sa fille Pauline, cette exploitation bénéficie d’une situation privilégiée entre mer et montagne, à seulement 35 kilomètres du littoral méditerranéen et aux pieds de la Montagne Noire.

Laissez-vous séduire par quatre vins d’exception : le Minervois Rosé, le Minervois Mourel Blanc, l’Alegria Cinsault et le Minervois Mourel Rouge.

Pauline vous guidera à travers une dégustation passionnante, partageant avec vous les caractéristiques de chaque vin grâce des animations ludiques. La cave vous fera également déguster des produits d’épicerie soigneusement sélectionnés pour accompagner chaque breuvages. Lire la suite

Beannachtai na Feile Padraig ! (Joyeuse Saint-Patrick en irlandais)

La Saint Patrick, toujours célébrée à la date du 17 mars, est une célébration populaire non-officielle mais très suivie en Irlande et dans de nombreux pays.

 

Qui est Saint Patrick

Saint Patrick serait né sous le nom de Maewyn Succat entre 373 et 390 en… Angleterre !! Enlevé par des pirates, il aurait été vendu comme esclave en Irlande à un druide. Il devient ensuite berger avant de s’échapper et de se rendre sur les cotes normandes en 411. Là, il choisi la voie de Dieu, est ordonné prêtre et envoyé convertir les païens irlandais en 432 par le Pape Célestin. Il parviendra à répandre le christianisme dans une grande partie du pays, fondant l’Eglise d’Irlande, construisant de nombreux évêchés, convainquant même les rois du Dublin et de Munster. Il meurt le 17 mars 461. Lire la suite

Mercredi 27 mars, 19h30

Traditionnellement, avec le plateau de fromages, on ouvre une bouteille de vin rouge, plutôt puissant, type Bordeaux par exemple. Et pourtant…

Puisque l’on choisit un vin différent pour un poulet ou pour un filet mignon de porc ou pour une côte de bœuf, pourquoi vouloir un seul vin pour tout un plateau?

Votre fromagère préférée aura eu à cœur de vous proposer fromages de chèvre, fromage de brebis, fromage de vache. Pâte pressée, pâte cuite, pâte persillée…

Chacun préférerait son propre vin, un blanc léger et vif pour le fromage de chèvre frais, un vin du Jura pour le Comté, un moelleux pour la pâte persillée, un rouge rond et gouleyant pour la pâte cuite,… Lire la suite

Découvrez le Bia en IGP Collines Rhodaniennes par Pascal Jamet

En avril, partez à la découverte du Bia en Ardèche, à seulement 10 km au nord de Tain l’Hermitage, grâce à Pascal Jamet.

Un vin blanc aux saveurs uniques

Ce vin blanc présente une robe jaune dorée et un nez très aromatique, avec des notes florales et de fruits jaunes bien mûrs. En bouche, il offre une fraîcheur fruitée, ronde et élégante, avec un équilibre parfait entre le fruité et l’acidité. Idéal pour accompagner un poisson blanc en sauce, une volaille à la crème, une tomme de Savoie ou des asperges.

L’histoire fascinante du Bia Lire la suite

Le Vin du Mois

En février, je vous emmène à Taluyers, à une vingtaine de minutes de Lyon, pour découvrir La Parade des Faucons du Domaine de Prapin

Un vin, témoin d’une histoire d’amour au cœur des vignes.

Laissez-vous séduire par sa robe rubis et ses arômes de fruits noirs. De la griotte, de la mirabelle, puis de subtiles touches de violettes, de quatre épices, et enfin de légères notes boisées presque fumées. En bouche, c’est le mariage parfait entre la rondeur et la vitalité, le velouté charnu de la matière et la tonicité croquante de la structure offrent un équilibre inédit. Lire la suite

Le Vin du Mois

En janvier, je vous emmène en Ardèche avec le vin du mois : la cuvée Syramuse 2022 du Domaine Salel & Renaud.

Le Domaine Salel et Renaud est né de la rencontre entre Elise Renaud et Benoit Salel en 2008. Tous les deux originaires de la région Ardéchoise, ils ont patiemment développé 3 puis 13 hectares de vignes. Passionnés par les paysages et les terroirs de ces presque Cévennes, ils y produisent “Des vins à partager, à boire et à aimer.

🪨  Syramuse, c’est un vin rouge à base de Chatus, un cépage produit par seulement une cinquantaine de viticulteurs. Si au 19ème siècle, le Chatus était le cépage roi dans les Cévennes, en 1950, il n’est même plus référencé dans le nouveau répertoire des cépages français. Il faudra attendre la fin des années 80 pour qu’il fasse son grand retour en terre Cévenole. Les vignerons de la « Cévenole de Rosières » lancent une cuvée de Chatus. En 2000 est créé le Syndicat des Vignerons de Chatus. Le cépage a désormais retrouvé sa place dans le catalogue officiel des cépages français et fait également partie des produits du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche. Lire la suite

Le domaine de Guy Bonnand est situé à Saint Maurice Sur Dargoire, sur les Coteaux du Gier, à 350m d’altitude.

Il a repris et agrandi l’exploitation familiale qui recouvre aujourd’hui 6 ha. Planté en IGP Collines Rhodaniennes, le vignoble comprend Syrah, Gamay et Mornen noir pour les rouges, Viognier, Roussanne et Chouchillon pour les blancs. Guy Bonnand a en effet eu à cœur de retrouver et replanter d’anciens cépages locaux tels le Mornen noir et le Chouchillon.

Avant le Phylloxera, la vallée du Gier, industrielle, comptait 1700 ha et 30 cépages locaux !

J’ai bien évidemment sélectionné ces 2 cuvées ainsi que sa Roussanne, un joli Viognier tout en tension et en rondeur, le Gamay, Sans pour sentir, et une Syrah, Micaschistes. Lire la suite

JNPR, pour “Juniper Berries” sans les voyelles, est une gamme française de produits sans alcool et pour certains sans sucre.

La gamme se décline, pour le moment, en 3 produits, JNPR n°1 et n°2 et BTTR, pour Bitter, toujours sans voyelles.

 

• Pourquoi ces produits ?

Valérie De Sutter, la fondatrice de la marque, souhaitait développer des alternatives aux boissons alcoolisées mais avec un goût “adulte”, exit donc les jus de fruits, sodas et autres boissons parfumées. Lors d’un voyage aux Etats-Unis, elle avait découvert une gamme plus vaste de breuvages sans alcool mais riches en goût et en diversité. Quelques recherches plus tard, elle découvre que le genévrier ainsi que d’autres plantes telles la graine de coriandre, étaient très utilisées au 17e pour leurs vertus médicinales. Cherchant à créer de nouveaux produits, elle rencontre Flavio Angiolillo, un barman réputé, avec qui elle va créer cette gamme de boissons goûteuses et sans alcool. Lire la suite

Une nouvelle venue à la cave !

Encore une ! Le rayon des bières s’agrandit de nouveau, je vous présente cette fois la brasserie Caribrew, située à Soucieu-en-Jarrest.

Etienne et Simon, diplômés de biologie, ont fondé la micro brasserie Caribrew en 2018. Après un an de recherches et de développement seuls, ins ont choisi d’intégrer la pépinière d’entreprise de la vallée du Garon ce qui leur a permis de se faire connaître, de rencontrer des clients et des partenaires et de commercialiser facilement leurs bières dans les villes alentours et à Lyon. Puis la brasserie a eu besoin d’espace et s’est installée définitivement à Soucieu dans un local plus grand permettant la production de la bière et l’accueil des clients via un magasin de vente ainsi qu’un pub où déguster mousses et planchettes. La Carti’Team y organise des soirées à thème telles des karaoké, des concerts, du théâtre d’impro… Il est aussi possible d’y organiser ses propres évènements. Lire la suite

Une nouvelle venue à la cave !

Le rayon des bières continue de s’enrichir, je vous présente cette fois les bières Busard, produites par la Ferme de la Quintillière, située à Saint Maurice Sur Dargoire.

Lancées fin 2015, les bières Busard sont produites avec les céréales de la ferme de la Quintillière. Alexandre se présente comme un paysan, brasseur et éleveur.

Fils d’éleveur de vache laitière, il transforme la ferme familiale en productrice de céréales et de vaches à viande, afin de supprimer la traite demandeuse de beaucoup de temps. Cela lui permet d’alterner les cultures et les prairies, lesquelles reposent et ressourcent la terre, les vaches fertilisant le sol. L’ensemble de l’exploitation est certifiée en agriculture biologique. Lire la suite

Le Vin du Mois  

Pour le mois de Décembre, nous restons dans les parages et allons juste à côté de Mâcon, dans le village de Blanot, pour découvrir le Crémant de Bourgogne du domaine du Grison. ✨

🐌 Une pépite élaborée au cœur d’un domaine familial, perpétuant la tradition depuis 5 générations. Ce domaine propose une large gamme composée de Mâcon Villages, Mâcon Péronne, Mâcon rosé, Mâcon rouge, Bourgogne rouge et évidemment de Crémant.

🌼 100% Chardonnay, 100% Authentique. Réalisé intégralement au domaine, ce Crémant est un délice. Avec une robe jaune dorée, son nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et de fruits secs. En bouche, il se révèle être frais, rond, fruité et doux. Lire la suite

2023 est une année importante sur le plan personnel ; j’ai fêté mes 40 ans le 30 avril dernier ! 🥳

 

Un âge important, puisque c’est celui à partir duquel on estime que la vigne atteint son apogée de production, l’équilibre entre la quantité et la qualité. C’est aussi celui à partir duquel on commence à parler de « vieilles vignes ». C’est surtout une belle occasion de nous retrouver pour faire la fête !

 

Pour souffler autant de bougies, j’ai forcément besoin d’aide…

Je vous donne donc rendez-vous le samedi 25 novembre pour une journée de festivités, de 11h à 20h.

 

J’ai prévu de nombreuses animations, 🤩

Dégustations de vins locaux, domaine Nicolas Gonin et domaine Franck Peillot,

de bières de la Canute Lyonnaise,

de produits d’épicerie, Bobosse et Fumet des Dombes

Accords vins et fromages par Beillevaire

Ateliers d’initiation à la dégustation de whisky

Jeu de reconnaissance des arômes

Jeu autour du vin (créé par mes soins)

Lots à gagner

Et à 18h une belle surprise ! Le clou du spectacle, mise en perce, dégustation et vente du whisky exclusif de La Cave Ô Papilles ! Réalisé par mes soins cet été à la distillerie Fontagard !

 

Je compte sur vous et vous attends nombreux pour cette délicieuse journée 🍷

 

Une nouvelle venue à la cave !

Le rayon des bières se développe, j’accueille les produits d’une brasserie locale, située à Taluyers, j’ai nommé Chap’s.

Fondée en 2018 par une couple, Catherine et Yves Chapuis, biologiste et commercial, la brasserie Chap’s propose une gamme très large de plus de 20 références. Des bières classiques en blanche, blonde, ambrée et brune et des originales comme une ambrée au potimarron, une blonde à la fleur de pissenlit, une brune au cacao, une ambrée au pain, une blonde triple au Gamay,…

Les brasseurs ont choisi de ne travailler qu’avec des ingrédients français dont un houblon sauvage qui pousse dans les lônes du Rhône !

Parmi leur large gamme, j’ai choisi de référencer

Blanche classique , assemblage de blé, d’orge et de seigle, avec un fort pourcentage de blé donnant des notes céréales marquées et de la rondeur ; houblon d’Alsace, triple fermentation haute de 6 semaines

Dandelyon, Blonde aux fleurs de pissenlit sauvage, houblon d’Alsace, triple fermentation haute de 6 semaines ; la fraicheur et la douceur de la blonde avec des arômes de fleur jaune

Rousse du boulanger, rousse au pain local cuit au feu de bois, houblon d’Alsace, triple fermentation haute de 6 semaines ;

Porter aux fèves de cacao, houblon d’Alsace, triple fermentation haute de 6 semaines ; ronde et puissante, notes de cacao et de grillé, légère amertume, très agréable avec un dessert

Lire la suite